大村湾特産の「シャコ」について

投稿日：2017年10月03日

昨年、お客様に好評だったシャコを、先日別のお客様にプレゼントしました。(^^♪

シャコは春先から秋にかけて多く水揚げされ、特にこの地方のシャコは身が大きく見入りが充実しているため特に珍重され、スシネタ等にも利用されているそうです。
地元では「シャッパ」または「シャッカ」ともいいます。
お盆を中心に10月ごろまで、底引き網の漁が続きます。
夕方船を出し、夜中の1時半ごろには、おもに福岡県柳川市までトラックで運ばれます。
また、有明海や沖縄でも取ることが出来ますが、今年の大村湾産は少々こぶりで、昨年母親が準備してくれたシャコと比べると、半分以下でした…（泣）
しかし味のよさで評判を得ていて、とくに刺身は格別です（^^）
殻をむくのが難しいですが、ゆでて食べるのが一般的です。

ちなみに、「シャコ」の名は茹で上げた時の色が「石楠花（シャクナゲ）」の花の色に似ているところからつけられたそうです。